課程資訊
課程名稱
 生物程序工程
BIOPROCESS ENGINEERING 
開課學期
 98-2 
授課對象
 生物資源暨農學院  生物機電工程學系  
授課教師
 李允中 
課號
 BME3202 
課程識別碼
 611 31300 
班次
  
學分
 3 
全/半年
 半年 
必/選修
 必帶 
上課時間
 星期二2,3,4(9:10~12:10) 
上課地點
 知207 
備註
 本系專業必選課程,四門課擇二門修習.與周楚洋合開
總人數上限：60人 
Ceiba 課程網頁
 http://ceiba.ntu.edu.tw/98231300 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
 核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

生物程序工程廣義而言包括各種生物製品的量產程序，範圍極為廣大。主要包括上游的生產程序，與下由的分離與製成程序。本課程在上游程序中探討酵素、微生物與細胞等等級的生物反應與反應器原理；下遊程序中探討分離與製成過程的主要單元操作。 

課程目標
 建立生物反應與單元操作觀念，並使用所學的工程分析能力，應用於生物程序的分析與設計。 
課程要求
 本課程以課堂講授為主，修習同學必須出席上課。課堂使用講義大多預先上傳至本網頁，請預先閱讀。成績計算以考試為主，並參酌出席率。 
預期每週課後學習時數
  
Office Hours
  
指定閱讀
  
參考書目
 1.盧福明，1987，農產加工工程學，台北：茂昌。
2.Belter, P. A., E. L. Cussler, and W. S. Hu., 1988, Bioseparations. John
Wiley & Sons.
3.Harrison, R.G., P.W. Todd, S.R. Rudge, and D. Petrides. 2003.Bioseparations
science and engineering. Oxford:Oxford University Press.
4.Ladisch, M. R. 2001,Bioseparations Engineering: Principles, Practice and
Economics. 760pp. Wiley, John & Sons, Incorporated
5.Rittman, Bruce E. & Perry L. McCarty, 2001. Environmental Biotechnology:
Principles and Applications. McGraw-Hill Co.
6.Riet, Klass van’t & Hans Tramper, 1991. Basic bioreactor Design. Marcel
Dekker, Inc.
7.Stanbury, P.F., A. Whitaker, and S.J. Hall. 1995. Principles of fermentation
technology. 2nd. ed. Boston : Butterworth-Heinemann.
 
評量方式
(僅供參考)
  
No.
項目
百分比
說明
1. 
 期中考 
30% 
  
2. 
 期末考 
60% 
  
3. 
 隨堂問答；測驗與作業 
10% 
  
 
課程進度
週次
日期
單元主題
第1週
 02/23  生物程序工程與單元操作 
第2週
 03/02  Part I:
Lecture 0 Introduction
Lecture 1 Basics of Reaction Kinetics 
第3週
 03/09  Lecture 2 Basics of Reactor Design 
第4週
 03/16  Lecture 3 Enzyme Practice and Enzyme Kinetics 
第5週
 03/23  Lecture 4 Cell Cultivation and Cell Kinetics 
第6週
 03/30  Lecture 5 Bioreactor Design 
第7週
 04/06  溫書假 
第8週
 04/13  Mid-term Exam of course’s part I  
第9週
 04/20  動量輸送 
第10週
 04/27  粉粒體技術 
第11週
 05/04  粉粒體技術 
第12週
 05/11  分級與選別 
第13週
 05/18  熱殺菌程序 
第14週
 05/25  質量傳遞程序 
第15週
 06/01  質量傳遞程序 
第16週
 06/08  乾燥工程 
第17週
 06/15  乾燥工程 
第18週
 06/22  Final Exam (part II)